近些年大家越來越重視食品健康問題，比較關心食品中混入異物，常見的就是金屬異物。這些金屬異物是在生產(chǎn)和應用各個環(huán)節(jié)出現(xiàn)的非預期物質(zhì)，比如加工過程中器械在攪拌、切割等流程出現(xiàn)的碎屑，如果在生產(chǎn)過程中不能清除，可能對生產(chǎn)企業(yè)造成嚴重的負面健康后果。

　　此類情況幾乎不可避免，通常來說，食品加工企業(yè)需要提升自己的檢測手段，找到產(chǎn)生異物的源頭并進行妥善處理，才能降低經(jīng)營風險，避免食品安全事故的發(fā)生。

　　手持XRF光譜儀具有快速、準確、無損等特點，可以在不破壞樣品的情況下，對食品中的元素進行快速分析。這一技術(shù)的應用，為食品加工中異物的溯源提供了有力的技術(shù)支持。

　　使用XRF光譜儀溯源加工食品中的異物，加工企業(yè)需要完成以下幾步：

　　在食品加工過程中，異物可能來源于多個環(huán)節(jié)，如原料采購、生產(chǎn)加工、包裝運輸?shù)取?/p>

　　1、在原料采購環(huán)節(jié)，如果檢測到原料中存在重金屬超標，那么可以迅速追溯到供應商或種植/養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，避免使用不合格的原料。

　　2、在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，如果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)線上的某個批次產(chǎn)品中存在異物，可以通過手持XRF光譜儀對生產(chǎn)線上的原料、半成品和成品進行檢測，快速找出異物污染的源頭。

　　3、此外，手持XRF光譜儀還可以用于食品包裝材料的檢測。一些不合格的包裝材料可能含有有害元素，這些元素可能會遷移到食品中，對消費者的健康造成潛在威脅。通過手持XRF光譜儀的檢測，可以及時發(fā)現(xiàn)并更換不合格的包裝材料，確保食品安全。

　　4、創(chuàng)建生產(chǎn)線機械及材料的信息庫。通過掃描生產(chǎn)線上機械及材料不同部分的成分，創(chuàng)建指紋光譜庫，將金屬探測器篩選出的異物檢測后，與指紋光譜庫進行比對，就能找出異物來源，解決物體來源。

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